Tempranillo je významná španielska odroda červeného hrozna, známa pre svoje univerzálne použitie a schopnosť vytvárať širokú škálu štýlov vína. Tu sú niektoré zaujímavosti o Tempranillo:
-
Pôvod a Rozšírenie: Tempranillo je pôvodom zo Španielska, kde je jednou z najrozšírenejších odrôd hrozna. Je zvlášť prominentná v regiónoch Rioja a Ribera del Duero.
-
Charakteristiky Vína: Vína z Tempranillo majú tendenciu mať strednú úroveň tanínov a kyselín. Charakteristické sú arómy červeného ovocia, ako sú čerešne a maliny, a pri zrení v dubových sudoch sa môžu objaviť nuansy kože, tabaku, vanilky a korenia.
-
Vinifikácia a Zrenie: Tempranillo sa často zreje v amerických alebo francúzskych dubových sudoch, ktoré pridávajú komplexnosť a hĺbku vínu. Táto odroda je známa svojím potenciálom pre starnutie, čo umožňuje vytváranie vína so schopnosťou zlepšovať sa s vekom.
-
Využitie v Zmesiach: Tempranillo je často hlavnou zložkou v španielskych zmesiach, najmä v regiónoch Rioja a Ribera del Duero, kde sa mieša s odrodami ako Garnacha (Grenache), Graciano a Mazuelo (Carignan).
-
Gastronomické Párovanie: Vína z Tempranillo sú vynikajúce pri párovaní s rôznymi jedlami, vrátane španielskej kuchyne ako sú paella, iberská šunka, rôzne druhy syrov, ako aj grilované mäso a ragú.
-
Rozšírenie mimo Španielska: Okrem Španielska sa Tempranillo pestuje aj v Portugalsku (kde je známe ako Tinta Roriz a Aragonez) a v mnohých Novosvetských vinárskych regiónoch, ako sú Argentína, Čile, Mexiko a USA.
Alternatívne Názvy:
- Tinta Roriz a Aragonez v Portugalsku.
- Tinta del País a Tinto Fino v niektorých častiach Španielska.
- Ull de Llebre v Katalánsku.
